【会員制・住所非公開】極上の黒毛和牛と上質な空間の肉割烹「はいから」第二期会員を募集

このプロジェクトは2020/11/30に終了いたしました。温かいご支援、ありがとうございました。

集まっている金額

¥66,000
(目標 ¥1,670,000)
目標達成率
3%
購入数
1
残り時間
終了しました

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このプロジェクトは実行確約型です。

昨年クラウドファンディングサイトmakuakeで約500万円を集めた六本木の会員制・住所非公開の肉割烹「はいから」が、第二期会員を募集します。

ストーリー
2019年11月六本木某所にオープンし、クラウドファンディングサイトmakuakeで
約500万円を集めた会員制肉割烹「はいから」が、この度、Fandraiseで第二期会員を募集することになりました。

当店では”はいから”の文字通り、西洋式の調理法・盛り付けを取り入れた割烹料理をご提供致します。

またお店は六本木の繁華街から1本入った路地裏に位置していますが、住所非公開の為、知る人ぞ知る大人達の秘密の社交場としてご利用頂けます。
「はいから」のご提供するお料理
主に熊本産の食材を使用し、おもてなし致します。
先ず、ご提供する主なお肉はくまもと黒毛和牛「和王」を使用致します。

当店では「和王」の仕入れに関して独自のルートを確保できた為、皆様にご提供させて頂く事ことが可能となりました。

他にも、熊本の特選馬刺しや馬肉の超希少部位、幻の地鶏「天草大王」などに加え、
天草産のアワビや岩牡蠣、長崎産紫雲丹、天草産赤雲丹、宮崎産日南キャビア等の海産物もご提供致します。

オーナーの出身地である熊本ならではの美味しい食材をたくさんのお客様に知って頂きたいと考えております。ひいては、震災の爪痕が残る熊本を活気づける一助となることができればと考えた為です。

食通の皆様の舌を唸らせること間違い無しなので、ご期待ください。
くまもと黒毛和牛「和王」とは
当店で扱う食材の中でも、くまもと黒毛和牛「和王」は都内において極めて希な食材の一つです。

くまもと黒毛和牛「和王」とは、日本食肉格付協会「枝肉肉質ランク」の最上級格付5等級と上位格付4等級を獲得した枝肉を持つ黒毛和牛です。

厳選された飼料で育てられた生後月齢28カ月以上の牛の中で、12段階に分けられる霜降りの度合い（BMS）が6段階以上のものだけが、「和王」となります。
ご提供はコース3本のみ
当店では、3種類おまかせコース（税込11,000円、22,000円、33,000円）をご提供させて頂きます。下記表のコース内容一例をご参照ください。
お料理へのこだわり
素材の力を最大限に引き出した、至極を凝らしたお料理の数々をご提供致します。
お料理の一例をご紹介致します。
▼熊本産黒毛和牛「和王」のしゃぶしゃぶ
▼特選馬肉のシャトーブリアンと炙り大トロ
▼フォアグラ炒飯
▼特選馬刺し4種盛り　日南キャビアを添えて
▼熊本産黒毛和牛「和王」のサーロインシャトーブリアンフォアグラ
こだわりの日本酒
お酒はお客様のニーズに答えられるよう、様々なものをご用意させていただいておりますが、その中でもおすすめしたいのが日本酒でございます。

国を代表する日本酒の一つである「梵」の銘柄を、季節や料理に合わせてご提供させて頂きます。

梵(ぼん：Born)を手がけるのは、福井県鯖江市の蔵元「加藤吉平商店」
桜田門外の変が起きた1860年に創業した老舗蔵元であり、昭和天皇の即位の儀式(御大典の儀)に使われる日本酒として、地方の日本酒として初めて採用された由緒ただしき蔵元でもあります。
以降、日本国政府や大使館などが、国を代表する日本酒として国賓をもてなす際など重要な会で、梵を度々使用しています。

「梵」の主要銘柄である「夢は正夢」は、オバマ元大統領など著名人にプレゼントされた名酒。「日本の翼」は政府専用機の機内酒。「梵・超吟」は皇室献上品として使用されています。
空間へのこだわり
料理を最大限に楽しんでいただけるよう、内装にもこだわりました。

デートや記念日にもぴったりのシックな内装に加え、夜景にも配慮した空間設計になっております。
店内には個室が一部屋ございますので、会食や接待等の際にご利用ください。
オーナーからのご挨拶
当ページをご覧頂き有難うございます。オーナーの松崎と申します。
はいからは昨年11月5日に六本木にオープンし、まもなく1周年を迎えます。
これもひとえに皆様方のご支援、ご配慮の賜物と深く感謝致しております。
そして1周年を迎えるにあたり、さらに多くのお客様に当店を知って頂き、皆様と新たな出逢いを築いていければと思い、この度Fandraiseで追加会員を募集をさせて頂く事になりました。
店舗情報
店名：はいから
住所：六本木駅から徒歩5分圏内（会員様のみにお知らせ致します）
電話番号：070-4366-2486
営業時間：18~23時
席数：14席（カウンター10席、個室4席）
定休日：未定
注意事項
・当店は予約制です。予約方法は別途ご案内致します。またキャンセルをされる際、前日キャンセルの場合は予約コースの50%を、当日キャンセルの場合は予約コースの100%をキャンセル料として頂戴致します。
※貸切での予約後にキャンセルをされる場合、キャンセルした日に関わらず、予約コース料金×人数分の料金を請求致します。

・アレルギー等をお持ちのお客様は、予約前日の13時までにお知らせください。

・食事券、個室利用券、カウンター貸し切り利用券の有効期限は、2020年10月5日〜2021年1月31日迄です。使用期限の延長に加え、期限内及び期限切れの食事券、個室利用券、カウンター貸し切り利用券への返金対応は一切出来ません。

・各特典の払い戻しは一切出来ません。

・会員券の有効期限はご購入時から1年間です（更新を希望される場合、更新毎に、別途16,500円かかります）

・提供メニューに関しまして仕入れの状況やメニュー変更等の関係でご提供できない場合がございますので予めご了承くださいませ。

・店舗が万が一閉店した際は、ご購入頂いた商品は無効となります。返金も一切出来ません。

・未成年のお客様に関して、ウェルカムドリンク及び追加ドリンクはノンアルコールのみのご提供になります
最後に
最後までお読み頂き有り難うございました。

皆様のお越しをスタッフ一同心より御待ち致しております。

「はいから」オーナー　松﨑哲郎

出品者のプロフィール